目 录

一、专业名称及代码............................... 1

二、入学要求..................................... 1

三、修业年限..................................... 1

四、职业面向..................................... 1

五、培养目标与规格............................... 2

（一）培养目标................................ 2

（二）培养规格................................ 2

（三）职业素质要求............................ 2

（四）核心技能要求............................ 3

六、人才培养模式................................. 4

七、课程设置及要求............................... 5

（一）学生素质教育培养........................ 6

（二）课程结构................................ 13

（三）教学进程总体安排........................ 20

八、实施保障..................................... 23

（一）师资保障................................ 23

（二）实训实操保障............................ 23

（三）教学资源................................ 23

（四）教学方法................................ 25

（五）学习评价................................ 26

（六）质量管理................................ 26

九、毕业要求..................................... 27

郑州市中牟电子科技中专中餐烹饪专业人才培养方案.pdf